迎驾贡酒老窖45度：揭秘其品种特点、市场定位与酿造工艺

大家好，今天我们将深入探讨迎驾贡酒老窖45度这一产品，并解答一些围绕其的常见问题。我们将简要介绍迎驾贡酒的品种和特点，接着探讨其市场定位和价格，最后详细阐述其酿造工艺和执行标准。希望通过这些信息，能够帮助您更好地了解迎驾贡酒。

一、迎驾贡酒的品种与特点

迎驾贡酒，作为安徽省霍山县的特产，享有中国国家地理标志产品的荣誉。其主要产品包括生态洞藏系列、迎驾金银星、迎驾古坊系列、百年迎驾系列以及迎驾普酒。迎驾贡酒以大别山生态剐水为酿造用水，选用优质五粮原料（高粱、大米、糯米、小麦、玉米），通过传统酿造工艺，呈现出“窖香幽雅、浓中带酱，绵甜爽口、诸味协调”的特点，这是迎驾贡酒区别于其他白酒的关键所在。

二、迎驾贡酒的市场定位与价格

迎驾贡酒以其独特的口感和品质，在市场上享有盛誉。1969年的迎驾贡酒因其独特的风味和收藏价值，备受消费者喜爱。其价格因年份、容量等因素而有所不同，八年浓香型40.3度450ml零售价为98元，而42度500ml的单瓶装零售价为198元。

三、迎驾贡酒的酿造工艺与执行标准

迎驾贡酒的酿造工艺严格遵循国家标准，确保每一瓶酒的品质。以下是其部分酿造工艺和执行标准：

1. 水源：酿造、加浆用水采用保护区域内的东淠河水。

2. 原料：高粱、小麦、大米、糯米、玉米等均符合国家标准。

3. 制曲工艺：使用偏高温大曲作为糖化发酵剂，其曲心温度在61℃至64℃。

4. 发酵工艺：采用十年以上窖龄的泥池老窖为发酵池，原料配比和粮醅比均有严格规定。

5. 蒸馏工艺：采用续渣混蒸、跑窖循环、泥池老窖发酵等技术。

6. 勾调工艺：成品酒勾调采用贮存一年以上的优质原酒为基酒，用贮存五年以上的专用调味酒进行勾调。

四、迎驾贡酒的产地与地理标志产品保护

迎驾贡酒产自安徽省霍山县，该县位于大别山腹地，是“国家生态示范县”，森林覆盖率高达75%以上。大别山的生态资源和生态原料，为迎驾贡酒的酿造提供了优越的生态产区环境。2007年，原国家质检总局批准对“迎驾贡酒”实施地理标志产品保护。