2017年茅台为什么变黄了?

据了解，茅台酒之所以变黄，主要是因为酒中的天然色素受到了光线的影响。茅台酒中的色素主要来自于酒中的大米和小麦，这些谷物中含有一种叫做花青素的天然色素，是茅台酒的主要成分之一。而在光线的作用下，花青素会被氧化成为黄色的类胡萝卜素，导致茅台酒的颜色变黄。

此外，茅台酒的酿造过程也会影响其颜色的变化。在酿造过程中，茅台酒需要进行长时间的发酵和陈酿，而这个过程会导致酒中的色素发生变化。特别是在酿造过程中，如果温度和湿度不稳定，也会导致茅台酒的颜色变黄。

不过，值得注意的是，茅台酒变黄并不会影响其品质和口感。茅台酒作为国内高端白酒品牌，其品质一直处于行业领先地位，而酒的颜色变黄只是一种自然现象，不会对酒的品质产生任何影响。

总之，茅台酒变黄是由于光线和酿造过程中的因素导致的，这种变化并不会影响其品质和口感。消费者可以放心购买和品尝茅台酒，享受其独特的风味和口感。